一個人活在這世上，有太多的迷思，這裡針對選購酵素的7大迷思來做探討，到底有幾個方向會迷思，那我們就來看看以下是選購酵素的7大迷思:
1.酵素要自製DIY的比較好?
2.液體的酵素比較好吸收，比較好?
3.酵素不可逆，所以不用補充?
4.國外原廠進口比較好?
5.有美國FDA標章或台灣食字號比較好?
6.酵素價格很便宜?
7.酵素膠囊體積小比較好吞嚥?
1.酵素要自製DIY的比較好?
10幾年前，坊間吹起一股自製DIY水果酵素風潮，可說是非常流行呀!好像不會自製DIY水果酵素的人就落伍了!但是您要保證自己自製DIY水果酵素的每次每批都沒有任何問題，拿甚麼當保證呢?口說無憑，要送檢驗單位檢驗。依據衛福部食藥署最新規定，這類自製DIY產品是不能賣的，要有申請經濟部的販賣許可證，以及國家檢驗單位檢驗通過，並且符合食品安全規範與標示。自己做好就拿到菜市場或夜市賣，那個年代已經過了，送人的自製DIY水果酵素裡面若是檢驗出有黴菌與毒素，讓人吃出問題，也是要負法律責任的，所以選購酵素一定要選擇合法產品。
2.液體的酵素比較好吸收，比較好?
人體對於液體的吸收率確實比粉末與固體較快(錠狀)，但是這樣也不是意謂酵素都要選擇液體的，因為液體的酵素只侷限於醋飲與發酵液(日本漢字的酵素)，一般常見的都是綜合水果酵素，只是幫助消化的消化型酵素，有高血糖與腎臟疾病的人，不適合飲用消化型的液體水果酵素，因為液體水果酵素裡的糖含量與鉀含量過高。這些消化酵素通常在胃部就被胃酸破壞，而且選購時必須注意是否發酵時間有2年以上，發酵製程有無微生物汙染，是否有殺菌技術與微生物以及重金屬檢驗，外觀的色澤與內容物有無沉澱物或漂浮物，以上標準都不合格，那就不是液體的酵素比較好了，可能比粉末或固體(錠狀)的酵素還差的遠了。
3.酵素不可逆，所以不用補充?
在醫學研究上，酵素有「可逆的異位調節作用」以及「可逆的共價修飾作用」以及「不可逆的切除活用的作用」。很多專家只會提到人體內的酵素是不可逆的，也就是不會減少的意思，根本不需要額外補充，真的是這樣嗎?這樣的說法也不是說錯，但也不盡然是對，因為只提到有關酵素的1種「不可逆的切除活化作用」，忽略了酵素還有2種可逆作用。真正要探討的對象是過著「正常生活作息者」還是「非正常生活作息者」，就好像汽車原廠指南告訴您在正常開車情況下，是不需要經常補充或更換什麼的，但是遇到能夠短時間把車子就很快操壞的人，這些指南連參考都沒有參考價值，當您遇到事業拼命三郎或非正常作息生活人士，這時身體的酵素已經不是不可逆了，而是您忤逆了身體的酵素，當然會酵素缺乏，缺了就要補充。
4.國外原廠進口比較好?
您購買的脂肪分解酵素膠囊的粉末為何越來越灰色，因為裡面請原廠添加了海草；您購買的蛋白質分解酵素膠囊的粉末為何越來越紫紅色，因為裡面請原廠添加了甜菜根粉；為何顏色越來越重，就是酵素純量減少，海草與甜菜根粉以及其他的副成分越加越多，這些都可以請原廠調配配方與調整比例的，這種叫作「OEM產品」，是可以請國外原廠客製化的。所以國外原廠是可以依照廠商要求調配成分內容再原裝進口，所以不是原裝進口就是好，大錯特錯。別再迷信原裝進口的東西，很多國外連鎖大賣場販售的保健食品都是原裝進口，看看上面的副成分與化學成分以及色素，很多還很便宜，399元一大瓶，又便宜又是國外原裝進口，不代表品質保證。
5.有美國FDA標章或台灣食字號比較好?
美國FDA標章是美國針對窮人政策法案通過的允許食品添加物的副成分當中可以包含食品級色素與化學成分的一個許可字號標章，這樣美國窮人才吃得起，如果都不能添加食品級色素與化學成分添加物，美國窮人則吃不起，例如美國原裝進口食品標示有FDA標章的牛肉產品內含「萊克多巴胺」，真的比較好嗎。另外，台灣的「食字號」也是核准食品可以添加食品級色素與化學成分添加物的字號，不是拿到「食字號」就代表產品是最好的，字號無法判斷產品的品質，只代表您申請販售該產品的核准字號而已。
6.酵素價格很便宜?
俗語說的好，一分錢一分貨，永遠是不變的真理。市場制度很重要，不是到處掃街隨機寄賣的，很多實體店家認為只要產品出了問題，就推卸責任說那只是寄賣商品，價格很便宜，所以無法負責，把責任推給廠商，這是不負責任的做法。例如:拿比較便宜的排便型酵素跟代謝型的納豆酵素比價，這是不能比的。便宜的排便型酵素有1包99元，代謝型的納豆酵素有一瓶(盒)4500元，所以無法比價，正所謂「同樣品質比價格，同樣價格比品質」，要有相同條件才能比。
7.酵素膠囊體積小比較好吞嚥?
酵素膠囊小比較好吞嚥這句話說的沒錯，商人會很聰明的宣傳與強調「膠囊體積」小比較好吞，其實是讓您忽略了「膠囊份量」也變少了，很多酵素膠囊的粉末規格容量每粒只有300mg單位，與每粒500mg單位不同，如果兩粒加了很多副成分的300mg單位酵素膠囊與一粒500mg的純酵素膠囊比較，聰明的您當然會選一粒500mg的純酵素膠囊的粉末。更何況本來一次只要食用1粒500mg膠囊的變成要一次食用2粒300mg膠囊，反而很快就吃完了，根本沒有比較便宜，依據110年食藥署最新食品標示法規，500mg的包裝的重量標示須改為54克的包裝標示，所以千萬不要忽略了每粒酵素膠囊的成分越純越足夠，酵素的作用催化力才更好。
以上選購酵素的7大迷思內容說明，提供給正要考慮購買酵素，卻不知如何選購者，提供作為參考，購買酵素產品主要是要看上面標示的副成份太多就不是成份純的好產品，這些副成份除了是成本考量而添加，還有很多都是香精、食品色素、化學成分與抗凝劑(最常見的就是磷酸鹽，防止粉末結塊)以及賦形劑，食用過量對人體有害。另外，只有選購適合您的體質與需要的酵素才是最好，就像沒有一種食物是最好，再好的食物也不適合一直吃甚至過量，而是要均衡飲食最好，保健品是要依照年齡、性別、職業別、生活型態與飲食習慣以及疾病，來判斷與決定您所需要的，而不是選您想要的。
京威素食有限公司關心您的健康
作者簡介:
作者:常濟素人
生機飲食通路15年受邀健康講師
京威素食有限公司創辦人
著作: 起死回生之法:心素食主義
國家圖書館出版品(ISBN978-986-91078-0-8平裝)，民103.09
編目:1.修身。2.素食。3.健康法。